四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情(qín四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法g)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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