为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)唐山大地震和汶川大地震哪个严重鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)唐山大地震和汶川大地震哪个严重吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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